Cité des Climats et vins de Bourgogne, Chablis
Les vignobles du nord de la Bourgogne expliqués dans le cellier médiéval des moines de Pontigny.
- Expérience autour du vin
- à 1 h 43 de Beaune
- Prévoir 1 h à 1 h 30
- Chablis
385 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- Site officiel
- citeclimatsvins-bourgogne.com
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 1 h 43 de route (153 km), 385 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre grande journée dans les vignes, 880 €.
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À propos du lieu
L’antenne chablisienne de la Cité des Climats et vins de Bourgogne a ouvert en mai 2023 dans le Petit Pontigny, le cellier historique des moines cisterciens de Pontigny. Une extension contemporaine et un jardin la complètent. La visite présente les vignobles du nord de la Bourgogne, et un bar à vins propose des dégustations.
Ce que vous verrez
Dans le cellier de pierre, un parcours scénographique explique comment le sol, la pente et le climat façonnent les vins du nord de la Bourgogne, des coteaux kimméridgiens de Chablis, riches en fossiles, jusqu’à l’Auxerrois et au Châtillonnais. Le Ponti’Bar, le bar à vins du site, sert des vins au verre dans le cellier ancien ou sur sa terrasse côté jardin. Ateliers et rendez-vous particuliers rythment l’année, des dégustations aux soirées.
Histoire
Les moines de l’abbaye de Pontigny reçoivent des vignes à Chablis à partir de la fin du XIIe siècle, et ils conservent leur vin dans un cellier en ville, le Petit Pontigny. Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne imagine la Cité des Climats en 2010, sous la forme d’un réseau de trois sites à Beaune, Chablis et Mâcon, et le projet prend corps après l’inscription des Climats de Bourgogne sur la liste de l’UNESCO en 2015.
Les travaux débutent en 2021. Le site de Chablis, doté d’une aile contemporaine signée par l’agence Atelier Correia, ouvre le 17 mai 2023, deuxième des trois à ouvrir, après Mâcon. Il associe le cellier médiéval restauré à un bâtiment neuf et se consacre aux vignobles du Chablisien, du Grand Auxerrois et du Châtillonnais. Les trois sites sont gérés par une association créée en 2019.
Préparer la visite
Conseils de visite
Comptez une heure à une heure et demie. La Cité se trouve au centre de Chablis, à environ 1 h 30 de Beaune, et constitue une bonne première étape avant de rendre visite aux vignerons. Elle se combine bien avec la Cité de Beaune, plus grande, pour découvrir les vins de Bourgogne en deux jours. Le site de Chablis est ouvert d’avril à début novembre, du mardi au dimanche. Consultez le site officiel pour les horaires d’ouverture et la réservation des ateliers.
Aux alentours
À combiner avec Cité des Climats et vins de Bourgogne, Chablis dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Chablis
à 1 kmSaint-Bris
à 14 kmIrancy
à 15 km
- Gastronomie
Marché aux truffes de Noyers
Un dimanche d’automne, généralement fin octobre, parfois suivi d’un second marché en novembreNoyers
Guides sur Cité des Climats et vins de Bourgogne, Chablis
Questions fréquentes
Comptez environ 1 h 43 de route depuis Beaune (153 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 385 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? La Cité des Climats compte trois sites, à Beaune, Chablis et Mâcon. Celui de Chablis a été le moins coûteux des trois, avec un investissement prévu de 3 millions d’euros.
Sources
Cité des Climats et vins de Bourgogne, Chablis avec un chauffeur privé
385 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes