Fromagerie Gaugry
Époisses et Ami du Chambertin d’une fromagerie familiale sur la Route des Grands Crus.
- Savoir-faire gourmand
- à 34 min de Beaune
- Prévoir 20 à 30 min
- Brochon
120 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- À proximité
- Gevrey-Chambertin
- Site officiel
- gaugryfromager.fr
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 34 min de route (34 km), 120 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre demi-journée dans les vignes prolongée d’une heure, 360 €.
Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →
À propos du lieu
À Brochon, entre Dijon et Gevrey-Chambertin, la fromagerie Gaugry fabrique les grands fromages à croûte lavée de Bourgogne, dont l’Époisses et l’Ami du Chambertin. Le site est en cours d’agrandissement, et les visites de la fromagerie sont suspendues jusqu’à l’ouverture d’un nouvel espace d’accueil. La boutique reste ouverte, avec les fromages de la maison parmi plus de 200 références.
Ce que vous verrez
Pour l’instant, la visite se résume à un passage en boutique plutôt qu’à un tour de la fromagerie. La boutique provisoire, derrière le site de production, propose l’Époisses, l’Ami du Chambertin, le Soumaintrain et d’autres fromages de la maison, ainsi que des produits régionaux comme le pain d’épices, la crème de cassis et la moutarde de Dijon. Le personnel vous conseille, et des plateaux de fromages peuvent être préparés sur commande pour un pique-nique ou un cadeau.
Histoire
Gaugry fabrique du fromage depuis 1946 et s’est installé à la Laiterie de la Côte, à Brochon. La fromagerie a créé l’Ami du Chambertin, baptisé ainsi en l’honneur des vignerons de Gevrey-Chambertin qui aimaient le déguster avec leur vin. Face à la demande, elle s’est aussi mise à produire de l’Époisses, devenu appellation protégée en 1991. La famille de fromagers Lincet a repris la fromagerie en 2018.
Les travaux d’une importante extension ont commencé en mars 2025 et doivent s’achever en 2027. Le site doublera de surface, et un nouvel espace de visite baptisé La Laiterie de la Côte est prévu, avec une galerie sensorielle qui suit le lait jusqu’au fromage, un espace de dégustation guidée et une boutique. D’ici là, la production continue et une boutique provisoire accueille les visiteurs.
Préparer la visite
Conseils de visite
On accède à la boutique provisoire par la route principale, au carrefour du supermarché Super U. Les visites de la fromagerie sont suspendues pendant les travaux, et leur reprise est prévue à l’été 2027. La boutique provisoire est ouverte du mardi au samedi. Les fromages à croûte lavée sont puissants et voyagent mal dans une voiture chaude : demandez un bon emballage. Consultez le site officiel pour les horaires d’ouverture.
Aux alentours
À combiner avec Fromagerie Gaugry dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
- Musique
Festival Musique au Chambertin
Longtemps organisé sur cinq jours entre fin août et début septembreGevrey-Chambertin - Fête du vin
Les Vin’dredis de la Halle
Le vendredi soir tout l’été, à partir de fin maiGevrey-Chambertin
Questions fréquentes
Comptez environ 34 min de route depuis Beaune (34 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 120 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? La fromagerie a baptisé son Ami du Chambertin en hommage aux vignerons de Gevrey-Chambertin, qui aimaient servir ce fromage à pâte molle et croûte lavée avec leur vin.
Sources
Fromagerie Gaugry avec un chauffeur privé
120 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes