Une initiation sensorielle aux vins de Bourgogne, dans les caves d’un hôtel particulier beaunois du XVIIIe siècle.
290 €pour une demi-journée dans les vignes au départ d’ici, jusqu’à 4 personnes
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Bouchard Aîné & Fils est une maison de vins beaunoise dont les racines remontent au XVIIIe siècle. Depuis 1998, elle accueille les visiteurs pour le Parcours des 5 Sens, un voyage sensoriel guidé dans les caves de son élégant hôtel particulier, l’Hôtel du Conseiller du Roy. Il s’adresse aux novices comme aux dégustateurs aguerris.
Le Parcours des 5 Sens est mené par un guide et conçu comme une initiation ludique au vin. Vous explorez les caves de vieillissement et faites appel à vos cinq sens pour comprendre comment naissent les vins de Bourgogne et comment les apprécier. L’histoire de la famille Bouchard accompagne toute la visite, qui se conclut par une dégustation. D’autres visites et ateliers sont également proposés.
En 1731, Michel Bouchard fonde en Bourgogne un florissant commerce de drap, puis se lance dans le négoce de vin à la commission. Son fils aîné, Joseph, prend la relève en 1750 et enracine la famille en Côte d’Or. Le nom Aîné désigne la branche aînée de la famille Bouchard. La maison devient négociant, élaborant, élevant et commercialisant des vins, et elle exporte déjà ses vins en 1890.
La maison a son siège à l’Hôtel du Conseiller du Roy, bâti en 1743 pour Jacques Philibert Parigot de Santenay, l’un des hommes les plus riches de Beaune et conseiller du roi Louis XV. C’est le premier hôtel particulier de Beaune construit hors des remparts, et il doit son nom à la charge de son propriétaire. Ses caves de vieillissement se sont ouvertes aux visiteurs en juin 1998.
Les visites guidées partent à 10 h 30, 11 h 30, 14 h 30, 16 h et 17 h.
Vérifié le sur le site officiel.
Comptez de 45 minutes à 1 h. Les visites partent à heures fixes et les places sont limitées : réservez à l’avance. La maison se trouve boulevard Maréchal Foch, juste à l’extérieur des remparts, à quelques pas de la Porte Saint-Nicolas.
À combiner avec Bouchard Aîné & Fils dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Pour la visite, comptez 45 min à 1 h.
Le saviez-vous ? Bâti en 1743 pour un conseiller de Louis XV, l’Hôtel du Conseiller du Roy fut la première grande demeure de Beaune construite hors des remparts.
Sources
Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes
