Une maison de vins de Savigny-lès-Beaune aux étonnants bâtiments de brique du XIXe siècle, sur 2 500 mètres carrés de caves voûtées.
60 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
Chauffeur privé depuis Beaune : 11 min de route (6 km), 60 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre demi-journée dans les vignes, 290 €.
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Le domaine Henri de Villamont se dresse à l’entrée de Savigny-lès-Beaune, reconnaissable à ses bâtiments de brique et d’ardoise et à sa tour, la tour des Guettes. Dessous s’étendent des caves voûtées de 2 500 mètres carrés d’un seul tenant, hautes de 6 mètres par endroits. La maison, propriété de la famille suisse Schenk, propose sur réservation des visites de ses vignes et de ses caves avec dégustation.
La visite commence dans les vignes, avec le travail de l’année et l’histoire du domaine, passe par la cuverie et les caves voûtées pour montrer la vinification et l’élevage, et se termine par une dégustation. Quatre formules existent : une dégustation simple sans visite à 15 € par personne, deux formules visite et dégustation à 30 € et 50 €, et une dégustation dans la cave privée accompagnée de gougères à 70 € (deux personnes minimum). Les vins s’élèvent de 6 à 18 mois en pièces bourguignonnes de 228 litres.
À la fin du XIXe siècle, Léonce Bocquet, vigneron qui possède aussi le château du Clos de Vougeot et une partie de ses vignes, fait élever ces bâtiments pour vinifier et élever les vins de ses domaines. Il fait appel à Charles Suisse, architecte et professeur aux Beaux-Arts, qui conçoit un ensemble massif et original, aux couleurs peu communes dans la région ; la construction dure huit ans. Après la mort de Bocquet, la maison change plusieurs fois de mains, jusqu’à son rachat en 1964 par le groupe familial suisse Schenk, qui crée la maison Henri de Villamont.
En 2004, la maison produit plus de 20 millions de bouteilles par an. La famille Schenk renonce alors au négoce de masse, rénove entièrement la cuverie et ramène la production à environ 350 000 bouteilles, toutes de Bourgogne, de Chablis au Mâconnais. Ses 10 hectares en propriété comprennent le monopole Savigny Le Village et le premier cru Clos des Guettes autour des bâtiments, quatre premiers crus de Chambolle-Musigny et un demi-hectare de Grands-Échezeaux, tous vendangés à la main.
Vérifié le sur beaune-tourisme.fr.
Comptez une heure à une heure et demie. Toutes les formules se réservent à l’avance. D’avril à octobre, le domaine ouvre du mardi au samedi, de 10 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 18 h ; de novembre à mars, du lundi au vendredi, de 9 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 17 h. Au bord des vignes, le domaine loue aussi sa maison de maître du XVIIIe siècle pour des séjours et des événements.
À combiner avec Domaine Henri de Villamont dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Comptez environ 11 min de route depuis Beaune (6 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 60 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? L’homme qui fit bâtir ces caves, Léonce Bocquet, était à la même époque propriétaire du château du Clos de Vougeot.
Sources
60 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes
