Savigny-lès-Beaune
Un vrai village de vignerons dans la vallée du Rhoin, connu pour les maximes gravées sur ses maisons.
- Village viticole
- à 10 min de Beaune
- Vins rouges et blancs
- 22 premiers crus
290 €pour une demi-journée dans les vignes au départ de Beaune, jusqu’à 4 personnes
En bref
- Appellations
- Savigny-lès-Beaune
- Cépages
- Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 10 min de route (6 km), 60 € l’aller simple pour toute la voiture.
Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →
À propos de Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune s’étire le long du Rhoin, une petite rivière, là où la vallée s’ouvre entre la colline de Corton et Beaune. Son vignoble couvre près de 350 hectares et produit surtout du vin rouge. Une place agréable, une église au clocher roman et d’anciennes inscriptions gravées récompensent une flânerie sans hâte.
Les vins
Savigny-lès-Beaune compte 22 climats classés en premier cru, sur deux coteaux qui se font face, entre 250 et 400 mètres. Du côté de Pernand-Vergelesses, les vignes exposées au sud poussent sur des sols graveleux à oolithe ferrugineuse. De l’autre côté de la vallée, le coteau regarde l’est, sur un calcaire aux touches sableuses. L’essentiel du vin est rouge, issu du pinot noir : robe cerise profonde, cassis, cerise et violette, tanins discrets et belle rondeur. Les blancs, de chardonnay et de pinot blanc, sont floraux et souvent beurrés, avec des notes d’agrumes.
Histoire
Savigny est un lieu ancien. Des tombes et des monnaies gallo-romaines ont été découvertes au hameau de Chenôve, et le nom Savinacum apparaît en 936. Pendant des siècles, ses vignes appartiennent aux ducs de Bourgogne, aux abbayes voisines et aux chevaliers de Malte. Un grand château y est construit au XIVe siècle. Le village prend officiellement le nom de Savigny-lès-Beaune, c’est-à-dire Savigny près de Beaune, en 1863.
Savigny compte plus d’inscriptions gravées sur ses maisons que toute autre commune des environs. Certaines sont signées, d’autres anonymes, et plusieurs sont en latin. Elles célèbrent le travail, la patience et, bien sûr, le vin. L’une d’elles énumère les bonnes raisons de boire : l’arrivée d’un hôte, la soif présente, la soif à venir et la qualité du vin. L’église Saint-Cassien, avec son clocher roman classé, se dresse au cœur du village.
Premiers crus réputésLes Lavières · Aux Serpentières · Les Marconnets · La Dominode · Les Vergelesses · Les Narbantons
À voir
Église Saint-Cassien
L’église se dresse au centre de Savigny. Son clocher roman, classé monument historique, compte parmi les plus beaux attraits du village.
Les inscriptions gravées
Parcourez les ruelles et levez les yeux au-dessus des portes et le long des murs pour découvrir des maximes gravées, parfois en latin. Elles vont de l’éloge du vin aux conseils sur le travail et la patience.
Balades dans la vallée du Rhoin
Des sentiers balisés suivent la verte vallée du Rhoin. Le Chemin des Bois convient aux familles, tandis que le Chemin des Vignes traverse le vignoble avec des vues dégagées sur les coteaux.
Conseils de visite
Comptez une heure environ, davantage si vous marchez dans la vallée. Savigny s’associe bien à Pernand-Vergelesses et Chorey-lès-Beaune, et sa place est une halte agréable pour un café ou un apéritif.
Aux alentours
À combiner avec Savigny-lès-Beaune dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Guides sur Savigny-lès-Beaune
Questions fréquentes
Comptez environ 10 min de route depuis Beaune (6 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 60 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? L’inscription la plus célèbre de Savigny affirme que ses vins sont « nourrissants, théologiques et morbifuges ». Ce dernier mot, rarement entendu aujourd’hui, signifie qu’ils éloignent la maladie.
Sources
Savigny-lès-Beaune avec un chauffeur privé
Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes