Nuiton-Beaunoy – Cave des Hautes-Côtes

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在品鉴酒窖里，可以品尝从大区级、村级到一级园和特级园的各款黑皮诺和霞多丽。其中包括合作社的独占园（monopole）——热夫雷-香贝丹一级园“牧师会园”（Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos du Chapitre）。15 至 25 人的团体可以预订包间，由葡萄酒顾问讲解品鉴五款酒。合作社还与两家合作伙伴推出三小时电动滑板车之旅，从博讷穿过各个风土地块骑到默尔索（Meursault），最后品尝五款酒（50 欧元，16 岁以上可参加，品鉴须年满 18 岁）。

历史

合作社始于 1957 年，最初名为奥尔什桃红酒窖（Rosé d'Orches），奥尔什是金丘背后山丘上的一个村庄。1961 年，勃艮第上夜丘（Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits）和勃艮第上伯恩丘（Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune）两个法定产区获得认定；1964 年，酒窖扩大了范围，改名为上丘酒窖。1968 年，它在博讷城口建起新的酿酒厂，1977 年开设第一家门店。2001 年与韦尔韦勒酒窖（Caves de Vervelles）的最后一次合并，使它成为科多尔省（Côte-d'Or）唯一的酒农合作社。

如今约 80 位酒农耕作着约 350 公顷葡萄园，分为 1472 个地块。其中约 85% 位于上丘地区，也就是金丘背后那片林地、草场与葡萄园交错的高地，其余位于伯恩丘（Côte de Beaune）和夜丘（Côte de Nuits）。合作社每年以纽伊顿-博努瓦的品牌售出约 300 万瓶葡萄酒。