La cave coopérative des Hautes-Côtes, avec un caveau de dégustation gratuit face aux vignes, aux portes de Beaune.
290 €pour une demi-journée dans les vignes au départ d’ici, jusqu’à 4 personnes
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Nuiton-Beaunoy est le nom sous lequel la Cave des Hautes-Côtes, une coopérative d’environ 80 vignerons, vend ses vins. Son caveau se trouve route de Pommard, à 2 kilomètres environ du centre de Beaune, avec une large vue sur le vignoble. La dégustation est gratuite et sans réservation.
Au caveau, on goûte une large gamme de pinots noirs et de chardonnays, des appellations régionales aux villages, premiers crus et grands crus. Parmi eux figure le monopole de la coopérative, le Gevrey-Chambertin premier cru Clos du Chapitre. Les groupes de 15 à 25 personnes peuvent réserver une dégustation commentée de cinq vins avec une conseillère en vin, dans une salle privatisée. Avec deux partenaires, la coopérative propose aussi une balade de trois heures en trottinette électrique à travers les climats, de Beaune à Meursault, conclue par une dégustation de cinq vins (50 €, dès 16 ans, 18 ans pour la dégustation).
La coopérative naît en 1957 sous le nom de cave du Rosé d’Orches, du nom d’un village des collines situées derrière la Côte. En 1961, les appellations Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune sont reconnues, et en 1964 la cave étend sa circonscription et devient la Cave des Hautes-Côtes. Elle construit sa nouvelle cuverie à l’entrée de Beaune en 1968 et ouvre son premier point de vente en 1977. Une dernière fusion, avec les Caves de Vervelles en 2001, en fait la seule coopérative de vignerons de Côte-d’Or.
Aujourd’hui, environ 80 vignerons cultivent quelque 350 hectares répartis en 1 472 parcelles. Près de 85 % se trouvent dans les Hautes-Côtes, ce pays plus élevé de bois, de prés et de vignes situé derrière la Côte, le reste en Côte de Beaune et en Côte de Nuits. La coopérative vend environ 3 millions de bouteilles par an sous la marque Nuiton-Beaunoy.
Vérifié le sur beaune-tourisme.fr.
Prévoyez de 30 minutes à une heure. Le caveau est ouvert tous les jours de 9 h 30 à 12 h 30 et de 13 h 30 à 18 h 30, sauf le dimanche de janvier à mars, et ferme les 25 décembre, 1er janvier et 1er mai. Entrée et dégustation sont gratuites, et un vaste parking est à disposition. Il se trouve sur la route de Beaune à Pommard, ce qui le place facilement sur un trajet le long de la Côte de Beaune.
À combiner avec Nuiton-Beaunoy – Cave des Hautes-Côtes dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Pour la visite, comptez 30 min à 1 h.
Le saviez-vous ? La plupart des vignes de la coopérative ne poussent pas sur le célèbre coteau mais dans les Hautes-Côtes, à l’arrière, où, selon elle, des sols plus légers et l’absence de brouillard laissent les grappes respirer.
Sources
Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes
