Une maison familiale de crémant de Bourgogne fondée en 1898, qui se visite depuis une passerelle au-dessus de ses caves et ateliers.
60 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
Chauffeur privé depuis Beaune : 9 min de route (4 km), 60 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre demi-journée dans les vignes, 290 €.
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Veuve Ambal est une maison familiale spécialisée dans le crémant de Bourgogne, le vin effervescent de la région. Son site de production se trouve à Montagny-lès-Beaune, à quelques minutes au sud-est de Beaune. Une visite le long d’une passerelle fait découvrir caves et ateliers, et se termine par la dégustation de trois crémants.
La visite, guidée ou audioguidée, suit une passerelle qui surplombe les ateliers. Elle commence par les bases de la Bourgogne, ses vignobles, ses climats et ses appellations, raconte l’histoire de la maison, puis passe devant les cuves et descend dans les caves de vieillissement, où reposent 16 millions de bouteilles. Robots et automates y mettent en œuvre la méthode traditionnelle, celle de la Champagne, et des films sur grands écrans expliquent chaque étape. La visite s’achève à la boutique avec trois crémants, tandis que les enfants goûtent les boissons sans alcool de la maison.
Marie Ambal, née Anne Marie Ninot à Rully en 1859, épouse un banquier parisien, Antoine Emile Ambal. Veuve, elle revient dans son village natal, où son frère est propriétaire et négociant en vins. Les vins mousseux de méthode champenoise font alors leurs débuts en Bourgogne, et elle fonde sa propre maison en 1898 pour en produire, en blanc comme en rouge.
Son petit-fils Charles Roux-Ambal relance la maison après la Seconde Guerre mondiale et agrandit les caves en 1961. En 1975, l’appellation crémant de Bourgogne remplace l’ancien Bourgogne mousseux. La maison s’installe ensuite dans des locaux modernes à Montagny-lès-Beaune. Elle appartient à la même famille depuis sa fondation, aujourd’hui la famille Piffaut, et Aurélien Piffaut a rejoint son père Éric.
Veuve Ambal cultive plus de 220 hectares de vignes dans cinq secteurs de Bourgogne : Molesme et l’Auxerrois au nord, Bévy dans les Hautes-Côtes de Nuits, la Côte chalonnaise et le Mâconnais.
Vérifié le sur le site officiel.
Prévoyez environ une heure et demie. Les départs ont lieu du lundi au samedi à 10 h 30, 14 h 30, 15 h 30 et 16 h 30, et le dimanche d’avril à octobre à 10 h 30, 14 h 30 et 15 h 30. On peut venir sans réserver dans la limite des places, mais la réservation par téléphone est conseillée, et obligatoire pour les groupes de plus de 10 personnes. Les chaînes de mise en bouteille ne tournent pas le week-end, mais la visite reste possible. Elle coûte 11 € pour les adultes et 6 € de 12 à 17 ans, gratuite pour les moins de 12 ans ; la boutique et son espace de dégustation sont en entrée libre.
À combiner avec Veuve Ambal dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Comptez environ 9 min de route depuis Beaune (4 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 60 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Le nom de la maison rappelle le veuvage de sa fondatrice : c’est après la mort de son mari, banquier à Paris, que Marie Ambal s’est lancée dans les vins effervescents.
Sources
60 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes
