Bouzeron
Un tout petit village au titre unique : la seule appellation village dédiée à l’aligoté.
- Village viticole
- à 25 min de Beaune
- Vin blanc
290 €pour une demi-journée dans les vignes au départ de Beaune, jusqu’à 4 personnes
En bref
- Appellations
- Bouzeron
- Cépages
- Aligoté
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 25 min de route (20 km), 90 € l’aller simple pour toute la voiture.
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À propos de Bouzeron
Bouzeron est un petit village niché dans un vallon paisible, juste au sud-ouest de Chagny, à environ 25 minutes de Beaune. Il compte quelque 140 habitants et une appellation rare. Ici, l’aligoté, d’ordinaire vendu en simple Bourgogne, porte un nom de village et se prend au sérieux.
Les vins
Le Bouzeron ne se décline qu’en blanc, à partir d’aligoté. Environ 60 hectares regardent l’est ou le sud-est, entre 270 et 350 mètres. Des marnes blanches issues de calcaires oxfordiens couvrent le haut des pentes, et des sols bruns marneux le bas. Les vignerons parlent ici d’« aligoté doré » : la peau plus fine des raisins se dore au soleil, ce qui aide à équilibrer maturité et acidité. Les vins sont frais et légers, avec une épice discrète, et se boivent de préférence dans les cinq ans environ.
Histoire
En 872, le roi Charles le Chauve donne Bouzeron aux moines de l’abbaye de Saint-Marcel-lès-Chalon. La petite église à flanc de coteau est toujours dédiée à saint Marcel. Elle possède une nef à charpente apparente, un clocher dressé à côté du chœur, un portail orné d’une croix fleurdelisée et un parvis pavé d’anciennes dalles funéraires. Tout près, sur le plateau de Chassey-le-Camp, un camp néolithique de hauteur a donné son nom à toute une culture préhistorique, le Chasséen.
Le village a bâti sa réputation sur l’aligoté. En 1979, il obtient la dénomination régionale Bourgogne Aligoté Bouzeron. Un décret du 17 février 1998 fait ensuite de Bouzeron une appellation village, qui couvre des vignes de Bouzeron et de Chassey-le-Camp. Seul le vin blanc d’aligoté peut porter ce nom. Le pinot noir et le chardonnay récoltés sur place sont vendus sous appellations régionales, ce qui laisse toute la lumière au deuxième cépage blanc de Bourgogne.
À voir
Église Saint-Marcel
Une petite église médiévale à flanc de coteau, avec sa nef à charpente apparente, une croix fleurdelisée au portail et un parvis pavé d’anciennes dalles funéraires.
Camp de Chassey
À quelques kilomètres, ce camp néolithique de hauteur de neuf hectares a donné son nom à la culture chasséenne. Le sentier GR7 le traverse, et un parcours jalonné de panneaux explicatifs permet de découvrir le site.
Conseils de visite
Bouzeron est assez proche pour une courte halte en descendant vers le sud. Associez-le à Rully et Mercurey pour une journée en Côte Chalonnaise, ou dégustez ici avant de déjeuner à Chagny, tout près.
Aux alentours
À combiner avec Bouzeron dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Guides sur Bouzeron
Questions fréquentes
Comptez environ 25 min de route depuis Beaune (20 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 90 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Bouzeron est la seule appellation village de France consacrée à l’aligoté. Ailleurs en Bourgogne, le cépage est surtout vendu sous l’appellation régionale Bourgogne Aligoté.
Sources
Bouzeron avec un chauffeur privé
Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes